香Q彈牙,健康養生,日本甜點之最

日本皇家的傳統點心QQ蕨餅,是日本京都的甜點代表。蕨餅沾上黃豆粉混合著溫和的麥芽糖,甜味在口中逐漸溶化散開,細細品嚐則散發出淡淡的蕨根香,讓人有著幸福的甜蜜滋味。

主要食材-葛粉

在西日本的近畿及九州等地方為本葛粉之盛產地,所謂葛粉,是取自葛的根部,絞成粉末狀,再用淡水浸泡,靜置,讓澱粉部分沉澱,再把上面的水分離,然後再用淡水攪拌,洗淨,把雜質濾出,然後在沉澱,不斷的重複攪拌,洗淨及過濾,沉澱這些動作,直到完全純淨為止後,再將此半成品利用日曬或機器使其乾燥而成為完成品。為了要做出優質的葛粉,煩複的製程和毅力是絕對需要的。
在早期日本農村的物資貧乏,食材幾乎都從山裡尋找,山裡的蕨菜自然成為農民吃的盤中佳餚。而蕨餅的做法必須把蕨菜的根挖出來後曬乾再磨成蕨粉;最後加水加糖才能完成,由於做法十分費工,所以更顯得珍貴,因此變成有錢人享用的甜點,所以在日本古代指有皇家貴族和顯貴人家才吃的到。

【手信坊簡介】
‧於世代時空的交錯演進下,背負著求新、求變、以及日日精益求精的使命下,承襲祖先蓽路藍縷的精神,並融合日式的純熟技藝工法,象徵企業形象提昇與再造的品牌“手信坊”於焉產生!

‧最早起源於潮汕地區,當時人們在迎春佳節送人致意的禮物,即被稱為「手信」。至唐末時期,將此習俗傳襲至日本,「手信」便被引申為禮物與人情之意。手信坊名之由來,即取手信之深刻意義!

‧手信坊自創立以來,秉持著:每一份糕點為獻給最重要的人之心意來製作,盼藉由用心製作的心意,能詳實的傳達至每一個消費者的心中!

‧堅持做好每一件產品,在傳統風味,卻融入現代新意的前提下,近幾年更致力於品牌形象的經營,以和?子為主軸發展及開發出多元化的各種獨具特色的獨家商品!

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